Fischräucherei Schießl • Familienunternehmen seit 1986

Der Stremellachs wird heißgeräuchert und mit einer hauseigenen Gewürzmischung in unserer Fischräucherei verfeinert. So erhält das Fleisch einen rot-goldenen Schimmer und dank der ausgewählten Kräuter ein zitroniges Aroma. Der Stremellachs zeichnet sich durch seinen milden Geschmack aus.  Der Lachs gehört zur Familie der Salmoniden und lebt sowohl im Süß- als auch Salzwasser. Die Bezeichnung Stremel leitet sich von Streifen ab, da der Lachs in schmale Stücke geschnitten wird.  Unsere Lachsprodukte beziehen wir aus streng kontrollierter EU Aufzucht. Die Fische stammen aus dem Atlantik und leben gemäß den ökologischen EU Richtlinien.   In unserer hauseigenen Fischräucherei wird der Lachs filetiert, von Hand gesalzen, in Streifen geschnitten, auf traditionelle Weise heißgeräuchert und vakuumverpackt.   Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Die Lachsforelle mit ihrer festen Konsistenz fällt durch ihre exzellente rote Farbe auf. Ihr leicht rauchiges Aroma verdankt sie den traditionellen Kalträucherverfahren. Aus frischer Rohware, per Hand filetiert und gesalzen. Für Fischliebhaber eine willkommene Abwechslung zur herkömmlichen Räucherlachs. Die Lachsforelle gilt als "heimischer Lachs" aus dem Voralpenland. Der Begriff Lachsforelle ist eine Bezeichnung für Forellen mit rotem Fleisch. Die rötliche Farbe entsteht durch die natürliche carotinhaltige Nahrung in kalten, fließendes Gewässern.   Alle Lachsforellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, filetieren im Familienbetrieb per Hand verfeinern sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl   * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Der Lachs wird nach Ankunft in unserer hauseigenen Fischverarbeitung sofort verarbeitet. Das Fischfilet wird schonend aus dem ganzen Fisch geschnitten und entgrätet; so garantieren wir eine fangfrische Qualität. Durch seinen hohen Gehalt an Eiweißen und Omega 3 Fettsäuren, bietet das Fleisch viele gesundheitliche Vorteile und ist somit die perfekte Ergänzung für eine bewusste Ernährung. Mit seinem leicht nussigen, reinen und aromatischen Geschmack punktet das Lachsfilet zudem mit seinem zarten, rötlichen Fleisch mit wunderbarer Maserung. Unsere Lachsprodukte beziehen wir aus streng kontrollierter Aufzucht. Die Fische stammen aus den irischen Gewässern. Alle frischen Lachsspezialitäten werden direkt nach der Ankunft sofort schonend und gekühlt verarbeitet. Die Kühlkette wird dabei durchgehend durch Kühlpads und Isloiertasche bis zum Empfänger eingehalten.  Hinweis: Bitte waschen Sie den Fisch nach Öffnen der Packung und vor der Weiterverarbeitung unter klarem Wasser ab. * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.