Frisch aus dem Räucherofen
Alle von uns angebotene Räucherfische werden traditionell und täglich geräuchert. Wir garantieren durch fast 40 jährige Erfahrung, dass unser veredelter Fisch immer gleich gut schmeckt. Wir verwenden ausschließlich Buchenholzspäne aus zertifizierter unbehandelter Forstwirtschaft.
Der Rauch für unsere Öfen wird in einem externen Raucherzeuger kreiert. Anschließend leiten wir den Rauch in die Räucherkammer, wodurch das Fleisch unserer Fische gleichmäßig mit Rauch umhüllt wird. Ergänzend zum milden Geschmack ist ein zusätzlicher Vorteil, dass kein Fett in brennendes Feuer tropft und somit keine gesundheitlichen Stoffe freigesetzt werden.
